Lauch-Knödel gehören zu meinen Lieblingsknödeln, das Gericht lässt sich schnell zubereiten und ist sehr lecker. Für Klara …
Zutaten:
250g Topfen, = Quark (Fettstufe)
250g Knödelbrot in kleine Würfel geschnitten
4 Eier
1 flacher El Mehl
1 mittlere Stange Porree
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Topfen und Eier und Mehl unter das Knödelbrot mischen, Salz & Pfeffer dazu, den in kleine Kringel geschnittenen Porree untermischen, kneten und kurz ruhen lassen. Kleine Knödel formen und in leicht kochendes Salzwasser (ca. viertel Tl Salz) legen. Etwa 15 kochen und darauf achten, dass das Wasser nicht zu viel sprudelt. Mit gebräunter Butter, Parmesankäse servieren. Gut schmeckt dazu ein grüner Salat oder Krautsalat.
