Das Besondere an diesem Apfelkuchen ist, dass er gebacken und dann gestürzt wird, das heißt, die verschiedenen Lagen kommen in Umgekehrter Reihenfolge in die Form …
Zutaten:
Für den Belag:
40g Butter geschmolzen
90g Zucker
75g Walnüsse (Viertel oder Hälften)
3/4 kg Äpfel in Scheiben geschnitten
Teig:
80g Butter oder Margarine
160g Zucker
etwas Salz
2 ganze Eier
180g Mehl
1 Tl Backpulver
geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Flüssige Butter, Zucker, Nüsse darauf verteil
en. Die Apfelscheiben darüber legen.
Butter, Zucker, Salz und Eiern zu einem Teig verrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenschale darunter heben. Auf die Apfelmasse legen (Tipp: ich verteile immer kleine Häufchen auf den Äpfeln und streiche sie dann mit befeuchteten Fingern glatt)
Bei 160° 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen und den Kuchen auf eine Platte stürzen.
