linsZutaten:
150g Beluga Linsen.
1 reife Avocado,
1 Glas Artischockenherzen,
1 rote oder gelbe Paprika.

Dressing:
1 El Mandelmus,
Saft 1 Zitrone,
2 El Oliven- oder Rapsöl,
2 El Ahornsirup,
1 Tl Senf, Salz, Pfeffer,
gehackter frischer Rosmarin und Thymian,
Peperoncinopaste.

Zubereitung:
Linsen kochen, etwas abkühlen lassen. Die Zutaten klein schneiden. Aus den Zutaten das Dressing anrühren. Alles mischen. Etwas durchziehen lassen im Kühlschrank.